Stap binnen in het betoverende voedselbos, een levende schatkamer gevuld met eetbare gewassen afkomstig uit alle hoeken van de wereld. Elk gewas is hier zorgvuldig gekozen vanwege zijn vermogen om te floreren in ons klimaat.
Hier wordt natuur niet alleen bewonderd, maar ook geproefd, geapprecieerd en gevierd.Tijdens dit event kun je de kunst van eetbare natuur ook zelf gaan ontdekken.
Onder begeleiding van Monique van Loon – coördinator educatie tuin Utopia – ga je namelijk plukken in het voedselbos, waar de daslook nu in maart al de show steelt als een van de eerste lentebodes. Samen maken we met de oogst een geurige daslookboter, een krachtige en smaakvolle opening van het wildplukseizoen. Deze veelzijdige plant met zijn knoflookachtige aroma is niet alleen rauw heerlijk, maar is ook een perfecte toevoeging aan soepen, salades of een zelfgemaakte pesto.
Fruitsalade van pruimen, vijgen en kruiden Chef-kok Sharon maakt een heerlijke salade met pruimen, vijgen, walnotenlikeur en amandelen. Recept fruitsalade Ingrediënten: 1 el vers venkelzaad…
Hoe kan je bomen en struiken een renderend onderdeel laten zijn van je agrarische bedrijfsvoering? Dat is wat we met een aantal boeren onderzoeken tijdens…
Hoe het ruige Utopia-eiland een voorbeeld van natuurherstel werdWe moeten de natuur niet alleen beschermen, maar ook herstellen, zegt architect Xavier San Giorgi. ‘Dat vraagt…
